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Vieiras com creme de cenoura

Vieiras com creme de cenoura

Dificuldade: Média Tempo: 40 min

INGREDIENTES (4 pessoas):- 8 vieiras galegas
- 1/2 alho-poró
- 8 cenouras
- 300 g de abóbora
- 1 dl de azeite extra-virgem
- 3 dl de caldo de frutos do mar
- 2 batatas
- 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
- Saia
- Pimenta preta moída na hora

Coloque uma caçarola em fogo baixo com 2 colheres de sopa de óleo. Brown o alho-poró picado por 5 minutos. Descasque e pique a abóbora, a cenoura e a batata. Adicione à caçarola com o alho-poró e polvilhe o bicarbonato de sódio. Refogue
10 minutos em fogo médio. Adicione o caldo de frutos do mar e cozinhe até que tudo fique macio. Salpimentar e amasse até obter uma textura cremosa.

Limpe as vieiras. Marque-os em uma panela com um pouco de azeite virgem extra, meio minuto de cada lado. Se eles são feitos por um longo tempo, eles podem estar secos.

Despeje em um prato fundo uma colher generosa de creme muito quente e coloque as vieiras por cima. Decore com tiras de cenoura e alho-poró.